Amit ma ettem...

Reggeli: Turmix, nagyon eltelít és isteni íze van.

Kellett hozzá:
- 1 közepes alma
- 1 közepes répa
- 1 közepes cékla
- 1 tk. chia mag
- 2 narancs facsart leve és húsa.

Uzsonnára egy banán.

Ebéd: Ma nem nagyon volt időm hosszadalmas munkálatokra, így készítettem egy másik turmixot gyorsan.

Kellett hozzá:
- 1 marék friss spenótlevél
- 1 marék saláta
- 1 közepes alma
- 2 szem aszalt szilva
- víz.

Amit most készítek az nem más, mint nyers kréker. Első alkalom, izgulok is, mi (nem) sül ki belőle.

Kellett hozzá:
- 1,5 bögre lenmag
- 1 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint só (himalája vagy tengeri)
- pici szőlőmag olaj
- bazsalikom
- kakukkfű
- zsálya

A lenmagot daráljuk le a sóval és a fűszerekkel, én egy sima botmixerrel gyönyörűen le tudtam őrölni. Ezután adagoljuk hozzá a vizet mindaddig, amíg krémes, kenhető állaga nem lesz. Nyomjuk bele fokhagymanyomóval a fokhagymát és löttyintsünk bele szőlőmag olajat. Én kézi robotgéppel dolgoztam simára, de kézzel is ugyanolyan jól össze lehet keverni. Elég sok vizet felvesz, ezért néha álljunk meg és várjunk pár percet, meg fogjátok látni, hogy elég gyorsan megkeményedik a lenmag őrlemény. Terítsünk ki egy akkora sütőpapír darabot, amekkora a legnagyobb tepsink alja felfordítva és pár mm-es vastagságban próbáljuk meg egyenletesen szétoszlatni egy lapát segítségével a masszát. Ezután gyújtsuk be a sütőt, akinek van elektromos légkeveréses, az éppen az 50 fok alá egy picivel állítsa be (vagy akinél be lehet állítani a pontos hőfokot, állítsa 41 fokra), légkeveréssel és a sütő ajtót hagyja résnyire nyitva. Akinek gázsütője van, az melegítse elő egy pár perccel hamarabb, majd zárja is el, és szintén nyitott ajtónál hagyja megszikkadni a masszát. A lényeg, hogy ne melegedjen fel a kréker 40 foknál jobban. Hogy mennyi idő kell neki, hogy ropogóssá váljon egyelőre még nem tudom, de ellenőrizzük óránként. 1-2 óra biztosan. Hamarosan jövök az eredménnyel.

Nos, akkor így utólag hozzáfűzöm a bejegyzéshez, hogy a krékert, mire jó ropogós lett, kb. 4-5 órán át szárítottam, néha rákapcsoltam az 50 fokra, aztán lejjebb vettem, és a sütő ajtó végig nyitva volt, Ha kenyeret készítünk, akkor nem kell ennyire kiszárítani, viszont így kevesebb ideig tárolható a nedvességtartalma miatt. Már készítettem egy másik adagot azóta, ebbe már került chia mag, mák, pár szem mogyoró, pici vöröshagyma, só és természetesen őrült lenmag, annyi vízzel elkeverve, amennyitől krémes állagú lesz. Hamarosan kipróbálom almából is, édesen.

Mától nyers leszek!

  Volt már, hogy belevágtam a nyers életmódba. Volt, hogy egy hétig is jól bírtam, aztán valami apró porszem mindig belekerült a gépezetbe és azt mondtam magamnak, ha nem tudom 100%-osan csinálni, akkor inkább nem csinálom. Ma már elnézőbb vagyok, elégedett vagyok azzal is, ha csak a napi elfogyasztott ételek 80% nyers, a maradék 20% lehet bármi, csak vöröshús (marha, sertés, bárány, ló) feldolgozott ételek, cukor, fehérliszt nem. Lehet az elején még egy kicsit bénázni fogok, de azért nagyon szeretnék időt szánni arra, hogy naponta vagy másnaponta megosszak veletek egy-egy receptet. Van egy olyan érzésem, hogy sok-sok nyers torta lesz és különféle édességek a repertoárban. Most azonban indulok és készítek valami jó kis egészséges nasit.

Sziasztok!Letettem a fakanalat.

   Igen, most mentegetőzni fogok és emellett elnézést is kérek, amiért már párszor beígértem a blog újjáéledését, de mégsem lett belőle semmi. Akik szerettek itt lenni, azok tudják, hogy két kisgyerek anyukája vagyok, A blogírást és a receptek megosztását még eggyel kezdtem, közben terhes lettem és mióta megszületett a család negyedik tagja, azóta egyszerűen nem tudok előrukkolni semmi extrával nektek. Sajnálom. Nem hagynak. Történt már olyan veletek, hogy szembejött egy fantasztikusan exluzív, ráadásul egészséges recept? És elkészítettétek. Asztalra került. Senki se ette. Nos? Első alkalommal nem foglalkoztam vele, betudtam annak, hogy valamit elronthattam, vagy nincs jó napja a családnak és egy rántotta jobban esne mindenkinek, mit egy flancos, kimondhatatlan nevű gezemice. Második ilyen alkalom után feliratkoztam egy cukormentes, vegetariánus főzőtanfolyamra, szuper volt, nagyon sokat tanultam. Alkalmazni továbbra sem tudom, csak kis mértékben, ugyanis a család ezután sem vált sokkal befogadóbbá az újdonságok terén. Sóhaj... Így maradtunk a néhány jól bevált, uncsi, de tuti mindenki megeszi kajánál, igaz cukor mentesen, bio alapanyagokból  és lehetőleg minél egészségesebb konyhatechnikai eljárásokat alkalmazva az elkészítés során. Hát ez van, pedig jó volt veletek! :)
   Amit azonban mostantól el fogok követni minden nap ellenetek, a terveim szerint egy kicsit más hangvételű blog kezdete. Pontosabban nem tudom meghatározni, mert csak írni szeretnék, hogy miről, az majd kiderül az adott pillanatban.
   Ebben a pillanatban például a konyhában ülök, a számítógép előtt, a gáztűzhelyen lobog a víz egy adag bio kamut spagettivel benne. Forrás után dobtam a vízbe sót, olajat tilos. Egy adag egy személyre a spagettiből kb. 80gr, ez most egy gyerek adag. A fiam minden nap itthon ebédel és már 12:30-kor érte kell mennem a suliba. Ő most éppen bámulja azokat az agyament rajzfilmeket, amik manapság jómodorra nevelik gyerekeinket, dehát mit tehet egy anya. A spagettit meglocsoltam egy leheletnyi bio extra szűz olívaolajjal, ment bele egy maroknyi friss bio kecske ricotta, helyi gazdaságból, és egy adag reszelt parmezán. Én ma kipróbálok egy bio porlevest. Nem sok reményt fűzök hozzá, de minden zöldségből készült benne, és vegyszermentesek is, úgyhogy meg is kóstolom. Gombás. Finom. Folyt. köv. ...

Hogy mindenki képben legyen a multikban kapható húsok eredetéről 1.

Hogy mindenki képben legyen a multikban kapható húsok eredetéről 2.

Hogy mindenki képben legyen a multikban kapható húsok eredetéről 3.