Már régóta szerettem volna kipróbálni a citromot, mint egy fogás főszereplőjét. Először risottón gondolkoztam, de valami okból kifolyólag a rizs nem tartozik a kedvenc ételeim közé, sósan (édesen jobban szeretem) pedig már volt alkalmam kiváló risottókat kóstolni, de mégsem... így a tészta mellett döntöttem, azon belül is a spagettit gondoltam, hogy a legjobban illik a citromos szószhoz.
Hozzávalók 4 személyre:
- 70g spagetti / fő
- 2dl alaplé (zöldség/szárnyas)
- 1 citrom leve és héja
- 4 petrezselyemlevél vagy kakukkfű
- só, bors
- 1dl tejszín
- 50g reszelt parmezán
- 1,5dl száraz fehérbor
Tegyünk fel min. 5l vizet a tésztának főni. Egy serpenyőben az alaplét a fehérborral, a citrom levével és héjával főzzük felére, majd vegyük kisebbre a lángot és adjuk hozzá a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk. Fél percig lassú tűzön főzzük össze őket. A tészta vizét, amikor már forr, sózzuk egy kisebb marék durvaszemű sóval, és dobjuk bele a tésztát. A csomagoláson előírt ideig főzzük, ami kb. 9-12 perc lehet. Amíg a tészta fő készítsük el a parmezán chipseket. Egy tapadásmentes edénybe szórjunk a reszelt parmezánból kisebb
formákat, hevítsük addig, amíg fel nem olvadnak, majd hagyjuk kihűlni. Mikor a tészta megfőtt, szedjük át a mártásba és jól forgassuk bele. Tálaláskor a parmezán chipseket egy lapát segítségével szedjük fel az edény aljáról és helyezzük a tészta mellé. Petrezselyemlevéllel vagy kakukkfűvel díszíthetjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése