Articsóka frittata

  Kicsit elmaradtam ezzel a recepttel, már régebben beígértem, azért remélem tetszeni fog. Annyira egyszerű, mint egy rántotta szinte. Egy könnyű vacsorának is tökéletesen beillik. Nézzük is a hozzávalókat.
Hozzávalók4 személyre:

• 4 fej articsóka
• 8 tojás
• fél fej vöröshagyma
• extraszűz olívaolaj
• só
• bors

Az articsókákat tisztítsuk meg az előző receptben leírt módon. Szeleteljük fel őket vékonyan. A hagymát aprítsuk fel és olívaolajon, serpenyőben pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá az articsókát, 3-4 percig pirítsuk együtt, majd öntsük fel egy kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk. 10 perc alatt főzzük puhára. A tojásokat verjük fel lazán, egy kiolajozott sütőpapírral bélelt formába öntsük bele, majd adjuk hozzá az articsókát és egyengessük el a tojásban.180 fokos sütőben 15 perc alatt süssük meg.
Tálaláskor szeleteljük tetszőleges darabokra.