Hozzávalók:
- 500g csípős cseresznyepaprika
- 4 db szardella
- 2 ek. ecetes kapribogyó
- 200g olajos tonhal (konzerv)
- 250ml fehérborecet
- 2 babérlevél
- 3 db szegfűszeg
- 3 db borókabogyó
- 1/2 ek. oregánó
- 6 szem fekete bors
- 250ml fehérbor
- só
Mossuk meg a paprikákat, majd csumázzuk ki őket. A fehérbort és az ecetet a fűszerekkel együtt tegyük fel forrni, amikor forr, dobjuk bele a megtisztított paprikákat. Főzzük őket 4-5 percig kis lángon, majd szedjük ki papírtörlőre. Hagyjuk őket száradni minél tovább, mert minél szárazabban töltjük meg őket, annál tovább fognak elállni az olajban. A szardellákat a kapribogyóval és a tonhallal tegyük egy turmixgépbe és turmixoljuk le, számoljunk el 5-ig, ekkor kapcsoljuk ki a gépet. Ezután töltsük meg a paprikákat, tegyük őket szép rendben egy-egy befőttes üvegbe és mikor megtelt öntsük fel extraszűz olívaolajjal, egészen, hogy ellepje őket. Végül zárjuk le az üvegeket és tegyük őket hűvös, száraz, sötét helyre. Kenyérrel, krékerrel előételként kínálhatjuk.
