2015. február 19., csütörtök

Amit ma ettem...

Reggeli: Turmix, nagyon eltelít és isteni íze van.

Kellett hozzá:
- 1 közepes alma
- 1 közepes répa
- 1 közepes cékla
- 1 tk. chia mag
- 2 narancs facsart leve és húsa.

Uzsonnára egy banán.

Ebéd: Ma nem nagyon volt időm hosszadalmas munkálatokra, így készítettem egy másik turmixot gyorsan.

Kellett hozzá:
- 1 marék friss spenótlevél
- 1 marék saláta
- 1 közepes alma
- 2 szem aszalt szilva
- víz.

Amit most készítek az nem más, mint nyers kréker. Első alkalom, izgulok is, mi (nem) sül ki belőle.

Kellett hozzá:
- 1,5 bögre lenmag
- 1 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint só (himalája vagy tengeri)
- pici szőlőmag olaj
- bazsalikom
- kakukkfű
- zsálya

A lenmagot daráljuk le a sóval és a fűszerekkel, én egy sima botmixerrel gyönyörűen le tudtam őrölni. Ezután adagoljuk hozzá a vizet mindaddig, amíg krémes, kenhető állaga nem lesz. Nyomjuk bele fokhagymanyomóval a fokhagymát és löttyintsünk bele szőlőmag olajat. Én kézi robotgéppel dolgoztam simára, de kézzel is ugyanolyan jól össze lehet keverni. Elég sok vizet felvesz, ezért néha álljunk meg és várjunk pár percet, meg fogjátok látni, hogy elég gyorsan megkeményedik a lenmag őrlemény. Terítsünk ki egy akkora sütőpapír darabot, amekkora a legnagyobb tepsink alja felfordítva és pár mm-es vastagságban próbáljuk meg egyenletesen szétoszlatni egy lapát segítségével a masszát. Ezután gyújtsuk be a sütőt, akinek van elektromos légkeveréses, az éppen az 50 fok alá egy picivel állítsa be (vagy akinél be lehet állítani a pontos hőfokot, állítsa 41 fokra), légkeveréssel és a sütő ajtót hagyja résnyire nyitva. Akinek gázsütője van, az melegítse elő egy pár perccel hamarabb, majd zárja is el, és szintén nyitott ajtónál hagyja megszikkadni a masszát. A lényeg, hogy ne melegedjen fel a kréker 40 foknál jobban. Hogy mennyi idő kell neki, hogy ropogóssá váljon egyelőre még nem tudom, de ellenőrizzük óránként. 1-2 óra biztosan. Hamarosan jövök az eredménnyel.

Nos, akkor így utólag hozzáfűzöm a bejegyzéshez, hogy a krékert, mire jó ropogós lett, kb. 4-5 órán át szárítottam, néha rákapcsoltam az 50 fokra, aztán lejjebb vettem, és a sütő ajtó végig nyitva volt, Ha kenyeret készítünk, akkor nem kell ennyire kiszárítani, viszont így kevesebb ideig tárolható a nedvességtartalma miatt. Már készítettem egy másik adagot azóta, ebbe már került chia mag, mák, pár szem mogyoró, pici vöröshagyma, só és természetesen őrült lenmag, annyi vízzel elkeverve, amennyitől krémes állagú lesz. Hamarosan kipróbálom almából is, édesen.

2015. február 18., szerda

Mától nyers leszek!

  Volt már, hogy belevágtam a nyers életmódba. Volt, hogy egy hétig is jól bírtam, aztán valami apró porszem mindig belekerült a gépezetbe és azt mondtam magamnak, ha nem tudom 100%-osan csinálni, akkor inkább nem csinálom. Ma már elnézőbb vagyok, elégedett vagyok azzal is, ha csak a napi elfogyasztott ételek 80% nyers, a maradék 20% lehet bármi, csak vöröshús (marha, sertés, bárány, ló) feldolgozott ételek, cukor, fehérliszt nem. Lehet az elején még egy kicsit bénázni fogok, de azért nagyon szeretnék időt szánni arra, hogy naponta vagy másnaponta megosszak veletek egy-egy receptet. Van egy olyan érzésem, hogy sok-sok nyers torta lesz és különféle édességek a repertoárban. Most azonban indulok és készítek valami jó kis egészséges nasit.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...