"Vajon a tejet nem egy kémiai, biológiai és baktériumi koktélnak kellene-e hívni?" Dr. Robert M. Kradjian, orvos
Az egyik legerősebb tévhit
Ki ne hallotta volna nap
mint nap hogy "a tej egészséges" vagy "tápanyagokban gazdag", "a
gyermekek számára fontos" stb... Sajnos az alábbiak szerint pont az
ellenkezője az igaz.
Kérem, fordítson egy kis
időt erre a cikkre. Mindig az váltja ki a legnagyobb megdöbbenést és
kételyt, amit nem a többség hangoztat vagy csinál. Az alábbi tények
nagyon befeketítik a tejet. Ha a fenti reklám szövegek igazak volnának,
akkor könnyű lenne igazolni a valódiságukat. Vegyük csak sorra ezeket a
vizsgálati eredményeket!
Meghökkentő adatok
Ha a tej és tejtermékek
valóban egészségesek, akkor minél rendszeresebben fogyasztva belőlük, az
egészség annál kicsattanóbbá kellene hogy váljon. De a felmérések
hidegzuhanyként hatnak és ennek az ellenkezőjét mutatják.
Dr. Robert M. Kradjian
orvos a honlapján kifejti hogy a szakirodalom például 1988 és 1993
között 2.700 tanulmányban foglalkozott a tejjel a "gyógyászat" címszó
alatt. Ebből ő személyesen közel 500-at vizsgált meg. Ezt írta:
"Hogyan foglalhatnám
össze ezeket a cikkeket? Még a borzalmas minősítésnél is rosszabbak egy
picivel. Először is, egy szerző sem beszélt a tehéntejről, mint egy
mellékhatás nélküli kiváló ételről és mint "teljes értékű étel"-ről,
mint ahogy azt az ipar elhitette velünk. A kiadott riportok fő
fókuszában ezek voltak: bélgörcs, bélfertőzés, belső vérzés,
vérszegénység, allergiás reakciók csecsemőknél és gyerekeknél, valamint
fertőzések, mint például salmonella. Még baljóslatúbb a szarvasmarha
fehérvérűség vírusától való félelem, vagy a BIV (bovine immunodeficency
virus) nevű szarvasmarha AIDS-szerű vírusától, valamint a gyermek
cukorbetegség előidézésével való kapcsolatától. A tejben levő vérrel és
fehér (genny) sejtekkel, valamint a benne levő kémiai anyagok, permetek
egész sorával is foglalkoztak. Gyermekeknél ezek a problémák merültek
fel: allergia, fül- és mandula fertőzés, ágybavizelés, az asztma
súlyosbodása, bélvérzés, görcsök, és 1-es típusú cukorbetegség. A
felnőtteknél a problémák inkább a szívbántalmak és ízületi gyulladás,
allergiák, homloküreg gyulladás, és a sokkal komolyabb fehérvérűség, meg
a lymphoma-ban és rákban való közreműködése."
A tehéntej hatása a cukorbetegség előidézésében
Finnország vezet az egy
főre eső tejfogyasztásban és ott a legnagyobb arányú az inzulin függő
cukorbetegek száma is. (forrás: New England Journal of Medicine - 1992.
július 30.)
Finn, olasz, amerikai,
japán, kínai tudósok kimutatták hogy a tehéntejben levő fehérjék a
szervezetet antitestek képzésére serkentik, amik a hasnyálmirigy
inzulin-termelő béta sejtjeit tévedésből megtámadják és lerombolják,
mert azok nagyon hasonlítanak bizonyos tej fehérjékre. Ezek a béta
sejtek termelik az inzulint. Minél fiatalabb korban éri a testet ez a
hatás, annál maradandóbb az elváltozás és annál nagyobb az esélye az
1-es típusú cukorbetegség kialakulásának azoknál, akik genetikailag
gyengébbek. (Ennél a cikknél felhasznált összes forrásmunkát itt találja meg.)
Tejben sok a kalcium = erős csontok?
Ez a tévhit a legerősebb. Sajnos nem igaz! A tapasztalatok pontosan az ellenkezőjét mutatják.
Csak összehasonlításul
az emberi tejben van a legkevesebb fehérje és 4-szer kevesebb kalcium
van mint a tehéntejben, azaz a csecsemőknek csak ennyi kell.
Az angliai dr. Hegsted
kimutatása szerint azokban az országokban messze nagyobb arányú a
csontritkulásos esetek száma ahol igen jelentős a tejtermékek
fogyasztása. Ha valaki ezt genetikai okokra fogva eltussolná, akkor az
országokon belüli, vagy ugyanazon népcsoportok más-más országból
származó eredményei is ezt támasztották alá (pl kínai - hong kongi
adatok stb).
Egy 1994-es ausztrál
felmérés szerint a tejtermékeket rendszeresen fogyasztó idősek körében
kb. kétszer annyian szenvedtek medence csonttörést, mint akik nem
fogyasztottak tejtermékeket. Egy még jelentősebb Harvard tanulmány 12
éven át 77.761 nőt vizsgált meg: azoknál akik napi 3-szor ittak tejet
nagyobb arányú volt a csontritkulás és több csonttörést is szenvedtek.
Az okok kettős
eredetűek. A tejben levő kalcium a szervezet számára egyrészt
hasznosíthatatlan környezetben van. Másrészt az állati eredetű
felesleges fehérje-mennyiség megnöveli a szervezet kalcium iránti
szükségletét, hogy semlegesítse a savas fehérjék lebontott részeit,
ezáltal felemészti a csontokat. Egy életen át tartó, többnyire állati
eredetű fehérjére (pl. tejtermékek, húsok) épülő táplálkozás lassan
'felfalja' a csontokat. Ezzel szemben a növényi eredetű fehérjére építő
táplálkozásnál jelentősen erősebb lesz a csontrendszer keménysége. Azaz
az első és legfontosabb étkezési lépés: visszafogni vagy megszüntetni az
állati eredetű fehérjéket tartalmazó ételek fogyasztását, amik többek
között a szívpanaszokat, magas vérnyomást okozhatnak és hozzájárulhatnak
a rák keletkezéséhez is. Tehát az a mondás, hogy a tej hasznos mint
fehérje forrás, így nem igaz. Éppen emiatt (is) káros.
William B. Grant, Ph.D.
az Alternative Medicine Review-ban kifejti hogy a kis zsírtaltalmú tej
(ami még így is jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz), is ártalmas,
mert egyrészt a lecsökkentett méretű molekulák könnyebben bejutnak a
vérkeringésbe, másrészt pedig az ilyen tejnek nagyon kevés a B-vitamin
tartalma. Minden ilyen fehérje lebontásánál, a B-vitamin hiánya miatt,
hozzájárul a homocysteine felhalmozódásához, ami a szívpanaszokhoz
vezet.
Dr. Julian Whitaker
orvos, aki a világ egyik legolvasottabb egészségügyi hírrovatait
("Health & Healing") szerkeszti, ezt írta:
"...Ha azt akarod, hogy
erős csontjaid legyenek, akkor ne igyál tejet... Az a kijelentés, hogy a
tej egészséges számodra, egy összehordott badarság. Míg a gyümölcsök,
zöldségek és a teljes őrlésű magok dokumentáltan lecsökkentik a
szívroham, a magas vérnyomás és a rák esélyét, a széles körben
hangoztatott tejtermékek egészséges hatása legjobb esetben is erősen
megkérdőjelezhető. Valójában a tejtermékek egyértelműen összefüggésbe
hozhatók a csontritkulással, szívpanaszokkal, elhízással, rákkal,
allergiákkal és a cukorbetegséggel.
A tejtermékek mindennek mondhatók, csak egészségesnek nem."
Váladék-termelődés, légúti nehézségek, allergia, bélgörcs
Dr. Norman W. Walker
szerint nagyon könnyű felismerni a legnagyobb tejfogyasztókat: ők azok
akik legtöbbet szenvednek a megnövekedett nyálkatermelődés miatt, pl.
'folyó orr', sok krákogás, nehezebb légzés.
A tej allergiái bizonyos
gyermekeknél jelentkeznek a leghevesebben: szinusz problémák, asztma
súlyosbodása, hasmenés, vas hiány (a tehéntej sokkal kevesebb vasat
tartalmaz mint az emberi tej) okozta vérszegénység és erős bélvérzés,
fáradtság, viselkedés-zavarok formájában. A hat éven aluliak krónikus
fül fertőzésének kb. 40 %-át a tej allergiái okozzák dr. Julian Whitaker
orvos szerint.
Tüdőrák, vastagbél-rák, petefészek-rák
A tej maga nem okoz
rákot, de elősegíti olyan környezet megjelenését a szervezetben, ami a
rákos sejtek kialakulásának kedvez. Yasuo Kagawa, japán biokémikus
1978-ban egy tanulmányban a következő megdöbbentő adatokat közölte:
Míg 1950 és 1975 között
Japánban az egy főre eső tej és tejtermékek fogyasztása 38%-al nőtt,
addig a szívrohamok száma 35%-al nőtt, a mellrákos esetek száma 77%-al
emelkedett, a vastagbél rák is 77%-al nőtt, a tüdőrákos megbetegedések
száma pedig 300%-al növekedett. Természetesen minden nem írható csak a
tej számlájára, de az adatok valóban megdöbbentőek.
1989. április 15.-én a
Nemzetközi Rák Magazin beszámolt a Roswell Parkban 569 tejfogyasztó és
569 kontroll egyén vizsgálatáról. A tanulmány szerint kétszeres volt a
tüdőrák, 3,1-szeres volt a petefészek-rák, 2,49-szeres a prosztata-rák
megjelenésének az esélye a tejfogyasztóknál.
Norvégiában 1.422
személyt vizsgáltak 11 és fél éven át. Azok körében akik naponta 2 vagy
több pohár tejet ittak 3,5 szeresen több volt a nyirokszervi rákos
megbetegedések száma, amit az okozhat hogy bizonyos állati fehérjék
emésztésénél antigén (ellenanyagképző) fehérje-töredékek keresztül
jutnak a bélrendszer nyálka-membránjain.
A tejcukor (laktóz) érzékenység, allergia
Az emberi test 4-5 éves
korig termel tejcukrot lebontó enzimeket, majd erősen beszünteti az
ilyen enzimek termelését. Ki az az épeszű emlős, aki még ezután is
"szopni" akar? Az állatvilágban ez ismeretlen, csak az emberek
fogyasztanak később is tejet, ráadásul egy másik fajét.
A sötét vagy fekete bőrű
emberek rendkívül túlérzékenyek a tejcukorra. Legkevésbé a fehérbőrűek
érzékenyek, persze egyénenként különbözően. Feltevések szerint az
emberiség kb. fele túlérzékeny a tejcukorra, akiknél ez hasmenést, erős
gáztermelést, hasi görcsöket válthat ki.
Baktériumok
Ezek egész garmadája, veszélyesebbnél veszélyesebb fajtái kerülhetnek vagy szaporodhatnak el a tejben.
Csak néhány a legtöbb
bajt okozók közül: salmonella, E. coli, staphylococcus, TBC, BLV
("bovine leukemia virus") a szarvasmarha fehérvérűség vírusa (ez az
amerikai tehenek 3/4-ében benne van), a sejtfal nélküli paraTB (vagy
másnéven MAP "Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis") vírus,
ami a legújabb tanulmányok szerint a "gyógyíthatatlan" (emberi)
Crohn-kór okozója (az USA-ban tömegesen fertőz), stb.
A két leghírhedtebb
tehénbetegség a BIV ("bovine immunodeficiency virus") ez a
"gyógyíthatatlan tehén AIDS", meg a BSE ("bovine spongiform
encephalopathy"), ezek terjedését máig is vizsgálják. Ez utóbbi vírus
okozta a "kerge-kórt".
Az egyetlen dolog, ami a
vírusok és az ember között van az a pasztörizáció (15 másodpercig 72
°C). Sajnos ez nem nyújt tökéletes védelmet. India az egyetlen nagy
tejfogyasztó ország, ahol a Crohn-kór ismeretlen, mert ők forralják a
tejet. De az alább említett IGF-I-re a forralás sem jelent teljes
védelmet. Angliában a boltok polcairól vett tejek akár 25%-ában is
találtak paraTB vírust szezontól függően, Irországban 19%-ában. Azaz a
pasztörizáció bizonyíthatóan nem ad kellő védelmet!
A tudósokat rendkívül
megdöbbentette egy kanadai, majd egy orosz riport, akik először mutatták
ki az emberi testben a BIV (a "szarvasmarha AIDS") ellen formálódott
antitestecskéket. (A kutatók számos fertőző betegség jelenlétét úgy
tudják csak kimutatni, hogy a szervezet bizonyos antitesteket hozott
létre ellenük, tehát jelen vannak már.)
Elképesztő még rágondolni is, hogy ez a vírus már leküzdötte a fajok közötti lépcsőt.
Mellrák, prosztata-rák
Ha eddig a tej még nem
lett volna elég rossz, Monsanto, a kémiai mammutcég és az amerikai
Élelmiszer és Gyógyszerellenőrző Hivatal még inkább azzá tette, mert ez
utóbbi engedélyezte a szintetikus rBST ("recombinant bovine
somatotropin", ami másnéven az rBGH, "recombinant bovine growth
hormone") nevű genetikailag létrehozott tehén hormont, ami kb. 10-25%-al
megnöveli a tej termelődését. Az ezzel kezelt tehenek teje 2 - 10
szeresen több IGF-I hormont ("insulin-like growth factor-I") is
tartalmaz. Ez a növekedési hormon a sors szeszélyéből teljesen
megegyezik az emberiével. Az IGF-I ugyan nem okoz rákot, de mint
nemkívánatos adalékanyag kimutathatóan elősegíti a rákos daganatok
növekedését. A legújabb kutatási eredmények szerint a legnagyobb IGF-I
koncentrációval rendelkező nőknél 7-szeresen megnövekszik a mellrák
esélye, a férfiaknál meg 4-szeresen a prosztata-rák esélye, továbbá
megnövekszik a vastagbél-rák esélye is mert az IGF-I egy része képes
behatolni a bélbe, ugyanis a tej kazein jelenléte meggátolja a teljes
emészthetőségüket. A baj nem jár egyedül, a tehenek egészsége szintén
megviseli a kapott szintetikus hormonokat, tőgy-fertőzést okozva. A
gazdák kénytelenek antibiotikumokat adni a jószágoknak, ami szintén
belekerül a tejbe.
Robert Cohen a könyvében
neveket említve, dokumentumokkal is igazolja, hogy Monsanto milyen
mértékben hamisított meg mérési eredményeket az rBGH egészségre
kifejtett hatásairól, félrevezetve számos tudóst és a nyilvánosságot.
Két FOX tévés riporter
(Steve Wilson, Jane Akre) nyíltsága miatt elveszítette állását
Floridában, mert Monsanto nyomására a FOX tv menesztette állásaikból. A
riporterek a szarvasmarha növekedési hormon sötét oldalát tervezték
bemutatni. E két riporter pert indított a tévéállomás ellen és meg is
nyerték azt 2000. augusztus 18.-án. Egy év múlva Goldman
Környezetvédelmi díjat is nyertek azért az erőfeszítésükért, amit az
rBGH egészségre való hatásainak nyilvánosságra tárásában fejtettek ki.
Mivel lehet helyettesíteni a tejet?
Például kókusztejjel, ami meg a propagandával ellentétben nem káros, sőt nagyon is egészséges.
Szóba jöhet még a rizs-tej is. De semmiképpen sem szója-tejjel, mert az is rendkívül káros. (Kérem olvassa el a szójáról szóló cikkemet is!)
Dr. Norman W. Walker
szerint az újszülött csecsemőknél nyilvánvalóan csakis anyatejjel kell
helyettesíteni. Ha ez semmiképpen sem megoldható, akkor egy hónapos
korig adva a kecsketej ajánlatos, mert ez hasonlít még úgy-ahogy, de
mégis legjobban az anyatejhez.
4 hetes kortól a tápital
1/4-e sárgarépa kicentrifugázott leve legyen és 3/4-e pedig kecsketej.
Idővel a sárgarépalé mennyiségét fokozatosan növelni kell. Csecsemőknek
abszolút tilos szója italt adni.
Hogyan lehet a csontokat kalciummal feltölteni?
Súlyosabb esetben egy
fél pohár friss citromlébe alaposan megmosott, feltöretlen nyers tojást
rakva, egy-két napig hagyva a hűtőben, csak ügyeljen a kis mennyiségre,
mert nagyon tömény.
Egyébként 5 lépésen keresztül:
-
Fogyasszon csakis
növényi eredetű kalcium-dús ételeket, ilyenek pl. zöld leveles növények,
saláta-félék, (sótlan) mandula, szezám-magok vagy a belőle készült
"tahini", dióbél, mogyorók (de kivéve a földi mogyorót), szárított füge,
mazsola, spárgakel (brokkoli), hüvelyes termések (borsó, bab stb.),
narancs, szőlő, karfiol, káposzta, retek, barna (hántolatlan) rizs, főtt
burgonya, paradicsom, bogyók, alma, eper stb. Mint látja, széles a
választék.
-
Rendszeres mozgás kell, de az ne legyen leterhelő élsport.
-
A kalcium
megtartásához a szervezetnek szüksége van D-vitaminra, ami egy kis napon
való tartózkodásból képződik. Ha ez nem kivitelezhető, akkor tengeri
halakkal, vagy D-vitamint tartalmazó (lehetőleg organikus)
gyógykivonatokkal kell pótolni.
-
Minél kevesebb sót
fogyasszon, mert az megnöveli a kalcium veszteséget, a vesék
felingerlésén keresztül. A vesék tisztán tartása végett kerülje a kávét,
üdítőitalokat és fogyasszon elegendő mennyiségű tiszta vizet,
gyümölcs-, zöldségleveket.
-
Ne dohányozzon! A dohányzás 40%-al nagyobb rizikót is jelenthet a csontritkuláshoz.
Végszó
Rod Chiodini foglalta össze mindezt frappánsan: "Amit
észre kell hogy vegyünk az az a tény hogy a gyógyászatban sok politika
van. Nem azon múlik valami is, hogy tudod-e azt igazolni, hanem hogy a
gyógyászati szakma el akarja-e azt fogadni, vagy sem."
A tej mentségére talán
csak azt lehet mondani hogy a kazein kivonatából erős ragasztót lehet
készíteni.* A tehéntejjel nem érdemes hazardírozni, minden kis
mennyisége ártalmas. Egy biztos, ezzel az információval felfegyverkezve
saját magunk dönthetjük el, hogy ki akarjuk-e tenni magunkat ennek a
sorozat veszélynek, vagy sem. Én már döntöttem, most Önön van a sor.
* E sorok írása óta
értesültem egy másik hasznos, tejből is kivonható származékról, aminek a
neve: laktoferrin. Bár a laktoferrines kutatások igen bíztatóak, de a
tejfogyasztás rizikói túlságosan nagyok a benne levő hasznos
laktoferrinhez képest, és ez utóbbit inkább kivonat formájában javaslom
fogyasztásra, amit csak kis hőkezeléssel, fagyasztás nélkül állítottak
elő, serkentőszerek-, antibiotikumok nélkül és legelőn nevelt tehenek
csöcstejéből kivonva, mert a tehéntejben csak nagyon kis mennyiség van.